Silvester im Freyenstein

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr!
Wie gewohnt gibt es am 31. Dezember ein spezielles Silvestermenü (auf Anfrage auch pescetarisch):

Gänseleberterrine mit Kalbsbries, Herbsttrompeten & gebratener Leber
Gänselebereis mit Gewürzmarille & Kaffeesabayon

Klare Bouillabaisse mit Vongole & Rouille Brot
Confierter Dotter mit weißem Trüffel & Crèmespinat

Lauwarmer Lachs mit Röstzwiebelfond & Lauchpürée
Tascherl vom Wolfsbarsch mit Estragonfumet & Kaviar

Gratinierter Rücken vom Milchlamm mit gefüllter Poverade
Wachtelbrust in dünnem Palatschinkenmantel mit Karotten & Topinambur

Törtchen von der Manjari Schokolade
Topfensoufflé mit Zwetschkenrahmeis & Orangen

Silvestermenü € 100,-
Weinbegleitung inkl. Apéritif € 70,-